Produits
Viande de bœuf
1/8 de bœuf (environ 13-14 kg) comprenant :
Quartier avant :
- rôti d’épaule
- bouilli
- entrecôtes parisiennes
- émincé à mijoter
- ragoût
- viande hachée
Quartier arrière :
- rôti dans la cuisse
- entrecôtes
- côte
- filet
- rumsteak
- roastbeef
- steaks
- émincé minute
- viande hachée
La viande est emballée sous vide et étiquetée avec nom, poids et date d’emballage. Elle est à retirer à la ferme, en deux fois avec quinze jours d’intervalle afin de garantir un rassissement sur l’os optimal.
Possibilité d’acheter un quart de bœuf (environ 25-28 kg).
Prix : 32.- le kilo
Produits occasionnels
- jus de pomme
- saucisses sèches sans sel nitrité
- merguez
- viande séchée
- terrines de boeuf
- terrines d’agneau
- cervelas, wienerlis, …
Farine moulue sur pierre Astrié
- Epeautre
- Blés anciens
- Amidonnier
- Engrain
- Seigle
- Blé
- Sarrasin
Toutes nos farines sont disponibles en 1 kg et 5 kg.
Sur demande, également en 25 kg.
Viande d’agneau
½ agneau (environ 7-8 kg) comprenant :
- 1 gigot
- 2 racks ou côtelettes séparées (à choix)
- 1 rôti roulé dans l’épaule ou du ragoût sans os (à choix)
- 2 ragoûts avec os
La viande est emballée sous vide et étiquetée avec nom, poids et date d’emballage. Elle est à retirer à la ferme. Possibilité d’acheter un agneau entier (environ 15 kg).
Prix : 29.- le kilo