1/8 de bœuf (environ 13-14 kg) comprenant :
Quartier avant :
- rôti d’épaule
- bouilli
- entrecôtes parisiennes
- émincé à mijoter
- ragoût
- viande hachée
Quartier arrière :
- rôti dans la cuisse
- entrecôtes
- côte
- filet
- rumsteak
- roastbeef
- steaks
- émincé minute
- viande hachée
La viande est emballée sous vide et étiquetée avec nom, poids et date d’emballage. Elle est à retirer à la ferme, en deux fois avec quinze jours d’intervalle afin de garantir un rassissement sur l’os optimal.
Possibilité d’acheter un quart de bœuf (environ 25-28 kg).
Prix : 32.- le kilo