La vache grise rhétique est originaire des Grisons. Elevée à deux fins (viande et lait), rustique et de grande longévité, elle a une bonne capacité d’adaptation. Frugale et capable de valoriser les fourrages grossiers, elle convient pour l’élevage extensif, surtout sur les pâturages. Cette vache présente les nuances de gris les plus diverses. Les animaux petits et légers mesurent 116 à 128 cm au garrot. Le poids des vaches varie de 350 à 700 kg. Elle donne une viande à la texture fine et un rapport optimal graisse-viande. Son caractère calme et sa grande vivacité sont appréciés des éleveurs.